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小罐茶带你领略高山乌龙茶高扬的清香魅力

2019-01-23 11:16:54 来源:洞察网
乌龙茶以高扬的清香和独特悠久的韵味备受饮茶人的青睐。去年10月,小罐茶携手《中国国家地理》杂志,一同前往宝岛台湾,踏上“发现”台湾乌龙茶独特之美的旅程。

在中国台湾台中市和南投县交界的中央山脉,这里就是小罐茶台湾乌龙茶产地。成长适宜的茶树鲜叶被农人采下,经由日光萎凋挥发掉多余的水分,激活鲜叶中酶的活性,之后在制茶人的手中被布包成球状揉捻,这道被称作“热团揉”的工艺赋予了台湾乌龙茶优美的半球形外观,揉捻时间、次数和松紧程度都要依茶叶本身含水量、老嫩度、温度、外形圆整度而定,每一个茶团都需要被揉捻七十次以上,一天时间内五六个人同时开始做,通常需要从早上六点多忙到凌晨两三点,而且一天也只能做到三十颗。

经过热团揉,茶球已具雏形,若想让滋味更上一层楼,点睛之笔就是焙火。小罐茶台湾乌龙茶的焙火工艺属于轻焙火,成功的焙火要在保留茶叶花香的同时将果香提升得恰到好处,其中的关键是火候的掌握,需要根据茶叶的颜色变化随时调整,是制茶师24小时不眠不休地守候,成就了小罐茶台湾乌龙茶独特的香气。

“每个环节都战战兢兢,时刻不敢放松严格要求,力求尽善尽美。这点让我非常感动。”“发现大使”李旭表示。一杯好茶中蕴含的不仅是制茶师们百年传承的高超技艺,更体现了小罐茶对工艺、品质的完美追求。

高海拔的孕育,高技艺的精制,仅仅是小罐茶台湾乌龙茶品质缔造的一部分。在远离高山之巅的南投县竹山乡,坐落着台湾唯一一家连续化茶叶精制加工厂。从高山到平原,小罐茶在此成就了不同于其他品牌的独一无二的高洁净品质,而这背后有着两大不为人知的“奥秘”。

为了满足小罐茶对品质和洁净的要求,工人们带着杂质样品寻遍全国,定制开发了洁净设备,在没有行业先例可参考的情况下,历经多次实验,终于研发成功小罐茶特有的洁净除杂设备,创造了数个行业第一。

传统的台湾乌龙茶为了凸显特色,素来有“不拣梗”的特点。甚至还有人以此来鉴别是否是真正的台湾乌龙茶,以杜西铨、茆聪富大师为代表的传统台湾制茶人也一直将此作为台湾乌龙茶的特色保留至今。然而在小罐茶这里,传统习惯被打破了。

如今,高山乌龙茶已成为了当地人民生活的必需品,探访高山乌龙茶的奥秘,不仅让我们重新认识到了台湾茶人的匠心,也懂得了大陆茶企对品质的追求。小罐茶秉承“品质即品格”的理念,以四大高品质铸就小罐茶台湾乌龙茶的绝妙韵味——高海拔产出上品原茶。

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